RECEITA | Omelete de batata com alga Nori e Agar Agar

Uma Omelete de Batata (tortilha) Vegan, feita com algas Agar Agar e Nori…. sem ovo!

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de alga ágar-ágar
• 2 colheres de sopa de algas nori
• 1 cebola
• 2 batatas médias
• 1 pimento vermelha grande
• 1 copo de bebida de soja
• Azeite
• Açafrão, algas instantâneas ou sal de ervas
• sal a gosto

Preparação:

Descasque e pique a cebola em pedaços pequenos e refogue no azeite. Enquanto isso, descascamos e cortamos as batatas em pequenos quadrados. Após 5 minutos, adicione-os à cebola. Deixe cozinhar por 35-40 minutos.
Enquanto isso, lave o pimineto vermelho e coloque-o no forno com a grelha por 30-40 minutos, faça algumas rotações para que não queime. Tostye a alga Nori numa panela sem óleo por 2 minutos.
Quando o pimento estiver pronto, retire-o do forno, descasque e corte em pedaços pequenos e reserve.
Além disso, fervemos a bebida de soja e o ágar-ágar por 8 minutos e, uma vez removidos do fogo, adicionamos o açafrão.
Quando as batatas e a cebola estiverem prontas, adicionamos a pimenta e a alga Nori. Misture bem e polvilhe com algas instantâneas ou sal de ervas. Finalmente, adicionamos a bebida de soja e o ágar-ágar. Deixe esfriar na panela e para servir, desenforme em um prato com salada ou temperado com molho de tomate.